Conozca a Nino Moreno: el maestro de la coctelería de The Banks
Hay una nueva forma de que los huéspedes se relajen y disfruten en el restaurante Humo: sentarse a la orilla del río mientras saborean una bebida saludable. Este año apostamos por el bienestar, lo que incluye la presentación de una nueva línea de bebidas saludables que se suman a las experiencias de bienestar ya serenas e inmersivas disponibles en nuestros complejos de la selva. Los huéspedes de The Rainforest Lodge at Sleeping Giant y The Banks pueden dirigirse a Humo y disfrutar de un menú de cócteles sin alcohol cuidadosamente seleccionado, elaborado por nuestro propio barman campeón, Nino Moreno.
Conozca al Barman del Año 2025 de Belice
Hace seis años, Nino Moreno trabajaba como camarero en Caye Caulker, pero incluso entonces se sentía fascinado por el arte de la coctelería. No pasó mucho tiempo antes de que su curiosidad se convirtiera en una auténtica pasión y, finalmente, se encontró detrás de la barra. A partir de ahí, su camino estaba claro.
“La primera vez que sentí de verdad la profundidad de mi pasión fue cuando me presenté a mi primer concurso de coctelería”, nos contó Nino. “No fue tan bien como esperaba. Quedé en quinto lugar de diez participantes. En aquel momento, me pareció un fracaso. Pero en lugar de desanimarme, me impulsó a trabajar más duro, a perfeccionar mi oficio y a canalizar mi creatividad en cócteles innovadores”.
En 2025, ese duro trabajo dio sus frutos, y Nino se alzó con el título de Barman del Año 2025 de Belice tras sus estelares actuaciones tanto en la Battle of the Bartenders de The Belize Collection como en el concurso National Taste of Belize. Poco después, tuvo la oportunidad de representar al país en Taste of the Caribbean, en Barbados, y más tarde regresó a casa con una medalla de plata y el premio “Spirit of the Competition”.
Nino cree que aprendió mucho de cada competición, incluido lo que significa elaborar cócteles en una industria en constante evolución.
“Estamos en un sector en constante evolución en el que los clientes quieren más sabor, más experiencia y la posibilidad de disfrutar de las bebidas durante más tiempo sin sentirse abrumados por el alcohol”.
Esa lección es la que le ayudó a inspirarse para dar forma a la nueva carta de bebidas de The Banks.
La carta de cócteles sin alcohol de Nino
Saludables y conscientes del bienestar, pero rebosantes de sabor. Esos son los rasgos comunes de los nuevos artículos de la carta del bar de Humo. Con una mezcla de cócteles sin alcohol y “bebidas skinny”, el menú, dice Nino, fue diseñado para destacar opciones que ofrecen un disfrute prolongado. “El objetivo era permitir a los huéspedes saborear los cócteles sin emborracharse necesariamente ni sentir los efectos de un consumo elevado de alcohol”, añadió.
Cada bebida rebosa sabor beliceño, inspirada en favoritos locales como el tamarindo, la guayaba, el coco e incluso la miel. Incluyen un Canterino de tamarindo y guayaba, que mezcla notas ácidas con la cantidad perfecta de dulzor e incluso un toque de especias para ofrecer un placer deliciosamente equilibrado.
El favorito de Nino, sin embargo, es el Goddess Kiss, inspirado en uno de los cócteles que preparó durante Taste of the Caribbean. Con guanábana, miel y ron oscuro “fat-washed”, es lo más puramente caribeño que puede ser una bebida.
Sin duda, nuestra nueva selección de cócteles sin alcohol está elaborada con la misma complejidad y reverencia que sus homólogos con alcohol. Cada uno de ellos se elabora también con el mismo esmero. Su introducción refleja la filosofía más amplia de The Belize Collection, que ofrece un enfoque inmersivo de los viajes arraigado en la naturaleza, el equilibrio y la autenticidad. Y para Nino, el nuevo concepto de coctelería consciente es solo el principio para Humo.
“Seguiremos mezclando sabores mediante nuevas técnicas, introduciendo ingredientes únicos, perfeccionando nuestro oficio y superando los límites creativos”, concluyó. “Y lo que es más importante, seguiremos creando experiencias que mantengan a nuestros huéspedes satisfechos, inspirados y con ganas del próximo cóctel”.
¿Está listo para probar usted mismo las nuevas creaciones de nuestro galardonado barman?