Conheça Nino Moreno: O Mestre da Mixologia do The Banks
Há uma nova forma de relaxar e se deliciar no Humo Restaurant: sentar à beira do rio enquanto saboreia uma bebida saudável. Estamos apostando no bem-estar este ano, e isso inclui a introdução de uma nova linha de bebidas conscientes que complementam as experiências de bem-estar já serenas e imersivas disponíveis nos nossos resorts na selva. Os hóspedes do The Rainforest Lodge at Sleeping Giant e do The Banks podem ir ao Humo e desfrutar de um menu cuidadosamente elaborado de mocktails, preparados pelo nosso próprio bartender campeão, Nino Moreno.
Conheça o Bartender do Ano de 2025 de Belize
Há seis anos, Nino Moreno trabalhava como garçom em Caye Caulker, mas mesmo naquela época, ele se via fascinado pela arte da mixologia. Não demorou muito para que a sua curiosidade se transformasse em paixão genuína, e eventualmente ele se encontrou atrás do bar. A partir daí, o seu caminho ficou claro.
“A primeira vez que realmente senti a profundidade da minha paixão foi quando participei da minha primeira competição de bartenders”, Nino nos contou. “Não correu tão bem quanto eu esperava. Fiquei em quinto lugar entre dez participantes. Na época, pareceu um fracasso. Mas em vez de me desanimar, isso me motivou a trabalhar mais, aperfeiçoar minha técnica e canalizar minha criatividade em coquetéis inovadores.”
Em 2025, esse trabalho árduo valeu a pena, com Nino sendo coroado Bartender do Ano de 2025 de Belize após performances estelares tanto no Battle of the Bartenders do The Belize Collection quanto na competição nacional Taste of Belize. Logo depois, ele teve a oportunidade de representar o país no Taste of the Caribbean em Barbados e voltou para casa com uma medalha de prata e um prêmio “Spirit of the Competition”.
Nino acredita que aprendeu muito com cada competição, incluindo o que significa criar coquetéis em uma indústria em constante evolução.
“Estamos em uma indústria em constante evolução onde os hóspedes querem mais sabor, mais experiência e a capacidade de desfrutar de bebidas por um período mais longo sem se sentirem sobrecarregados pelo álcool.”
Essa lição foi o que ajudou a inspirá-lo na criação do novo menu de bebidas do The Banks.
O Menu de Mocktails de Nino
Saudáveis e conscientes, mas ainda repletos de sabor. Essas são as características comuns dos novos itens do menu do bar do Humo. Apresentando uma combinação de mocktails e “bebidas leves”, o menu, segundo Nino, foi criado para destacar opções que oferecem prazer prolongado. “O objetivo era permitir que os hóspedes saboreiem coquetéis sem necessariamente ficarem embriagados ou sentirem os efeitos do consumo pesado de álcool”, acrescentou.
Cada bebida está repleta de sabor belizense, inspirada em favoritos locais como tamarindo, goiaba, coco e até mel. Incluem um Canterino de Tamarindo e Goiaba, que combina notas azedas com a quantidade perfeita de doçura e até um toque de especiarias para proporcionar uma delícia deliciosamente equilibrada.
O favorito de Nino, no entanto, é o Goddess Kiss, inspirado em um dos coquetéis que ele preparou durante o Taste of the Caribbean. Com graviola, mel e rum escuro fat-washed, é tão caribenho quanto uma bebida pode ser.
Sem dúvida, a nossa nova seleção de mocktails é elaborada com a mesma complexidade e reverência que suas contrapartes alcoólicas. Cada um também é preparado com o mesmo cuidado. A sua introdução reflete o ethos mais amplo do The Belize Collection, oferecendo uma abordagem imersiva de viagem enraizada na natureza, equilíbrio e autenticidade. E para Nino, o novo conceito de mixologia consciente é apenas o começo para o Humo.
“Continuaremos combinando sabores através de novas técnicas, introduzindo ingredientes únicos, refinando nossa técnica e expandindo limites criativos”, concluiu. “Mais importante ainda, continuaremos criando experiências que mantêm nossos hóspedes satisfeitos, inspirados e ansiosos pelo próximo coquetel.”
Pronto para experimentar as novas criações do nosso bartender premiado?