Célébrations de septembre : l’expérience Sleeping Giant

Tout au long du mois de septembre, il n’y a pas de meilleur moment pour savourer le patrimoine naturel du Belize, et le Rainforest Lodge at Sleeping Giant offre l’une des occasions les plus luxueuses de comprendre pourquoi les Béliziens sont si fiers d’en faire leur chez-eux. En septembre, tout le pays scintille : c’est la saison des célébrations au Belize, avec la fête de l’Indépendance et la patriotique St. George’s Caye Day. Bénie par les pluies saisonnières, c’est la période la plus verdoyante de l’année, où toute la richesse de la nature se dévoile au Lodge.

Où que vous soyez à Sleeping Giant, il est difficile d’ignorer toute la végétation qui vous entoure à cette période si particulière de l’année. Qu’il s’agisse de déguster une pizza au milieu d’un jardin de fleurs tropicales chez Don Tonito’s ou de prendre une douche dans votre espace extérieur privé, l’exubérance de la nature rappelle sans cesse pourquoi les habitants l’appellent « The Jewel ». Avec des hébergements et des équipements intégrés au paysage, Sleeping Giant donne l’impression d’une escapade fantastique en forêt tropicale, comme surgie par magie de la terre elle-même.

Cette capacité à apprécier la diversité des environnements du Belize s’étend jusqu’aux chambres elles-mêmes, qui donnent envie de revenir. Vous pouvez savourer la mélodie de l’eau qui court sur la pierre dans la River Room et les suites, ou monter vers l’espace avec vue sur la montagne et admirer la canopée depuis votre porche privé. Où que vous passiez la nuit, vous vous réveillerez déjà au camp de base pour une journée d’aventure.

Une journée sur le domaine du Lodge est idéale pour celles et ceux qui aiment l’improvisation. Mangez sans vous presser pour rejoindre un transport ou un événement programmé, et profitez de la journée à votre rythme. Rejoignez à pied ou à vélo (gratuit) le départ de l’un des nombreux sentiers du Lodge. Accessibles à tous les niveaux, avec des vues saisissantes et des haltes isolées, une randonnée jusqu’au Lookout Gazebo ou autour des nombreux ponts de corde ajoutera une touche d’émotion et d’émerveillement à votre séjour. Rendez-vous sur la plateforme de yoga du domaine et pratiquez en toute sérénité, avec pour seule compagnie la rivière et les arbres. Une ascension jusqu’au Nest est parfaite si vous avez envie d’un moment romantique : admirer le coucher du soleil ou partager une bouteille avec l’être aimé. Vous pouvez aussi nager dans la piscine du Lodge ou vous détendre à ses abords à toute heure, de jour comme de nuit, lorsque vous avez envie de vous relaxer comme un Bélizien. Avec un mojito préparé à partir de l’un de nos rhums infusés, vous pourrez laisser filer les heures sous le soleil doré du Jewel et lire le livre de poche que vous avez emporté.

Bien sûr, pour celles et ceux qui recherchent sur place des expériences béliziennes encore plus uniques, une gamme d’options vous permettra de vous imprégner davantage de l’esprit de fête. Inscrivez-vous à un cours de cuisine maya unique (d’une durée d’environ une heure et demie) et laissez-vous guider par un habitant pour préparer une sélection de plats patrimoniaux à l’aide de techniques et d’outils traditionnels. Vous réaliserez des tortillas de maïs et du caldo en utilisant le fogon maya, un four traditionnel, et vous apprécierez davantage les pratiques culinaires durables propres à cette région. À la fin du cours, vous aurez dégusté des mets dignes des ancêtres de cette terre et compris pourquoi la culture maya du Belize s’épanouit ici depuis des siècles.

Si la marche et le vélo sont assurément une façon exaltante de découvrir le domaine, vous pouvez aussi profiter du plaisir tranquille d’une balade en calèche, qui traverse les vergers d’agrumes d’origine du Lodge et longe la forêt. Une fois inscrit, vous rencontrerez le cowboy bélizien primé du Lodge, qui vous présentera les chevaux avant de monter à bord d’une calèche classique ouverte.

Les chevaux vous emmèneront pour un voyage captivant qui vous donnera l’impression de remonter à l’époque où le Belize était une colonie anglaise. Vous longerez des orangers parfumés, les pâturages des chevaux et la forêt tropicale, avec les Maya Mountains en toile de fond pour cette expérience exclusive. Envie de prolonger l’aventure équestre après la balade ? Adressez-vous à la réception pour organiser une sortie à cheval et apprendre à prendre les rênes de l’un des chevaux parfaitement entraînés du Lodge.

Quelle que soit la façon dont vous choisissez de passer vos journées au Lodge, il vous faudra nourrir votre corps. Heureusement, le Lodge propose une sélection tournante d’options pour satisfaire votre appétit. Chaque lundi, toute l’année, vous pouvez goûter l’interprétation raffinée des pupusas du Lodge, un incontournable d’Amérique centrale. Le mercredi soir, c’est Twice the Slice chez Don Tonito’s : l’occasion idéale de vous régaler de pizzas parfaitement réalisées, tout juste sorties des fours traditionnels en argile de style toscan du restaurant. Cuite au bois ramassé sur le domaine, la croûte de la pizza préparée à la commande offre un terroir fumé unique dans le pays, qui met parfaitement en valeur les garnitures choisies. Personnalisez votre pizza ou optez pour une pizza signature, comme la riche Don Tonito’s pizza éponyme, la lumineuse Arugula pizza ou la savoureuse Garlic Shrimp.

Au Grove, le choix est encore plus vaste, quel que soit le repas de la journée. Commencez la matinée avec des classiques béliziens comme les stuffed fried jacks ou le Village Breakfast (œufs frais de la ferme brouillés avec oignons et tomates, accompagnés de haricots à la noix de coco, de bacon croustillant et de fried jacks béliziens), ou optez pour une touche cosmopolite avec une pile fumante de pancakes ou un petit-déjeuner continental léger. Accompagnez n’importe quel repas d’un jus de fruits tropicaux pour encore plus d’éclat. Vous souhaitez célébrer un anniversaire ? Organisez un petit-déjeuner ou un dîner sur le Cliff, avec vue sur l’ensemble du domaine et sur le Sleeping Giant lui-même.

Faites du déjeuner un festin bélizien en plusieurs services. Pour commencer, choisissez les beignets de crevettes au habanero, relevés et salés, parfaits pour accompagner une première pinte de bière. Ensuite, les choses ne font que s’améliorer avec des options de salades et de soupes tout droit venues de la place du village. Goûtez la soupe créole de queue de bœuf, préparée avec de la queue de bœuf élevée en plein air et des produits locaux, ou la salade aux herbes & à la pastèque pour nettoyer le palais avant la suite. Des plats comme les salbutes d’agneau ou le sandwich de cochinita pibil offrent une façon originale de découvrir la street food régionale avec les meilleurs ingrédients disponibles. Terminez votre repas avec un café cultivé en forêt et un flan au caramel délicieusement onctueux infusé au nance.

Revenez au Grove à l’heure du dîner et vivez une expérience culinaire unique. En entrée, essayez la queue de cochon BBQ servie avec une salade de chou à la bélizienne et des tortillas de farine. Vous envisagerez d’en reprendre lorsque votre plat arrivera. Entre le Citrus-Achiote Chop, les Camarones en Crema de Coco et le jarret d’agneau braisé au cacao et au vin rouge, impossible de vous tromper pour conclure une nouvelle journée d’aventure. Accompagné d’un verre de l’un de nos vins blancs ou rouges, vous terminerez la soirée en célébrant tout ce que la forêt tropicale a à offrir en cette période de commémoration.