Cómo disfrutar de lo mejor de ambos mundos con unas vacaciones de selva y playa en Belice: Parte 2

Se despierta en su segundo día en Belice y, por un momento, lo de ayer parece un sueño. Si se levanta lo suficientemente temprano, puede salir a disfrutar del coro matutino de las aves en la selva circundante, o dormir un poco más, ya que hoy será un día lleno de aventura y relajación. Elija lo que elija, esta mañana dejará la selva para dirigirse a la costa sur de Belice y a uno de los hoteles hermanos de Sleeping Giant: The Lodge at Jaguar Reef o Almond Beach Resort.

Pongámonos en marcha

Quienes deseen ponerse en camino pronto pueden tomar un bocado rápido en el restaurante Grove House, pidiendo un «Belizean Stuffed Jack» o el burrito de desayuno «Little Donkey» para llevar. Si prefiere un ritmo más pausado, disfrute de un café beliceño recién hecho, cultivado en granjas locales sostenibles. Antes de que se dé cuenta, habrá hecho el registro de salida y estará de camino en el transporte ofrecido por The Belize Collection.

Aunque le entusiasme el destino del día, no podrá evitar quedar maravillado por los paisajes a lo largo de la Hummingbird Highway, que recorre algunas de las topografías más variadas e impresionantes de Belice. Pasará por algunos de los pueblos más queridos del país, donde los residentes suelen jugar al fútbol, verá interminables plantaciones de cítricos y plátanos, y contemplará la majestuosidad de las montañas Mayas a lo lejos. Sentirá la tentación de parar para hacer fotos a cada segundo mientras pasa bajo impresionantes árboles centenarios, pero sabe que le espera un mundo completamente distinto al llegar.

No hay forma incorrecta de disfrutar del mar

Justo cuando empieza a impacientarse por continuar el día, llega a Hopkins apenas 45 minutos después de salir de Sleeping Giant. A su llegada, los aparcacoches le ayudarán con su equipaje mientras le reciben con bebidas en el Jaguar Reef Lodge mientras realiza el registro en la recepción.

A partir de ahí, las opciones son muchas y no hay elecciones equivocadas sobre cómo compartir su día de playa. Puede guardar sus maletas y relajarse en el esplendor de su habitación, dirigirse a la playa y salir al mar en una tabla de paddle surf o en kayak, o acomodarse en una tumbona y sumergirse en ese libro que ha traído consigo.

Si busca algo aún más especial, siempre puede hablar con el capitán de playa Larry, quien estará encantado de llevarle en el velero de The Belize Collection, The Hobie Cat. A bordo, navegará por el espléndido mar azur donde residen todo tipo de animales marinos. Los más afortunados podrán ver algún delfín o manatí junto al barco o a lo lejos. En cualquier caso, navegar por el Caribe evoca la elegancia sencilla de una época lejana pero no olvidada.

Aún queda mucho día por delante y mucho por hacer, pero el hambre aprieta. No hay problema. Decide pasarse por el Big Dock Ceviche Bar para probar el ceviche que le da nombre. Un bar de dos niveles suspendido sobre el mar al final de uno de los muelles del complejo, el Big Dock Ceviche Bar ofrece comida rejuvenecedora y cócteles revitalizantes para darle un nuevo impulso a la tarde. Disfrute del mar desde una perspectiva íntima y observe a los más atrevidos saltar y columpiarse en las redes suspendidas sobre el agua.

Esto aún no ha terminado

Tras decidir si toma una ronda más o no, deja el Big Dock y regresa a la playa. Se decide por hacer un poco de esnórquel para tacharlo de su lista de deseos en Belice. Con el equipo prestado por el complejo, entra en el mar y se aleja de la costa. Le resultará difícil creer cuánta vida hay bajo la superficie mientras observa pequeños bancos de peces navegar a su alrededor o intenta discernir si una caracola está ocupada o no. A esta escala, todo su estrés comienza a desvanecerse mientras la vida avanza a un ritmo más pausado, con su cuerpo flotando en el agua salada.

Finalmente, regresará a la orilla y se dirigirá a su patio privado y a su piscina de inmersión para un baño relajante antes de quedarse dormido junto a la piscina disfrutando del sol del atardecer.

Después, es hora de refrescarse y descansar antes de la cena de esta noche en el Paddle House. Puede cenar en el restaurante o concertar una cena privada en la playa con antelación. Decida lo que decida, póngase cómodo porque está a punto de disfrutar de una de las mejores experiencias gastronómicas de Belice.

Comience con un «sere», un guiso de pescado básico de la cultura garífuna con trozos fritos de filete de pescado en una exclusiva crema de yuca y sopa de coco, coronado con crujientes de batata. Mientras espera su plato principal, comparta alguna de las versiones del restaurante de aperitivos clásicos, como el wonton de pescado cremoso o el ceviche de camarones.

Le costó decidirse por un plato principal, pero se da cuenta de que cualquier elección será extraordinaria. Cuando el pargo al hinojo, el pollo al limoncillo y cúrcuma o el solomillo de ternera al craboo lleguen a su mesa, se asombrará, aunque no le sorprenderá, de lo increíble que lucen. El primer bocado le dejará sin palabras y el segundo será aún mejor.

Mientras se deleita con la cautivadora estética y la suave iluminación del restaurante, toma sorbos de un cóctel elaborado por expertos, una cerveza local o un zumo recién exprimido. Está lleno, pero aun así decide compartir dos postres: unos bastoncitos de mandioca caramelizados con azúcar moreno junto con un flambé de frutas tropicales de temporada. Ambos ponen un broche de oro a su comida y regresa a su habitación plenamente satisfecho.

Antes de quedarse dormido, querrá solicitar una llamada de despertador antes del amanecer. Al alba, sale de su habitación para recibir la mañana mientras el sol asoma por el horizonte. Su aventura de dos noches está llegando a su fin, pero por ahora, aprecia la salida del sol y el espectáculo que supone un nuevo día en uno de los mayores tesoros de Belice.