Une expérience culinaire autour du taco

BIENVENUE À CASA DE MAIZ

À la Casa de Maíz d’Umaya, l’esprit de la cuisine de rue mexicaine et la tradition maya prennent vie. Réinventé par le Chef Rahim, notre menu célèbre l’humble taco. Que vous veniez pour un déjeuner décontracté ou que vous vous installiez pour une soirée tacos et bonne compagnie, la Casa de Maíz offre une vue imprenable sur le lagon pour savourer chaque bouchée. Réunissez vos amis ou venez seul(e) et rejoignez-nous pour une expérience culinaire autour du taco.

CUISINE

La Casa de Maíz vous invite à explorer des tacos inspirés par les marchés animés et les coins de rue nocturnes. Chaque repas est servi avec une vue aussi impressionnante que la nourriture. Nous avons enveloppé des garnitures audacieuses dans des tortillas faites à la main pour créer des saveurs irrésistibles. Pour ceux qui recherchent plus que la simplicité du taco parfait, notre menu soigneusement élaboré répond à tous les appétits. Choisissez parmi des spécialités régionales comme notre savoureux mole ou des options plus décontractées comme l’aguachile. Buen provecho.

MENU

PETIT-DÉJEUNER

Menu du petit-déjeuner

Omelette Laguna

10 $ US | 20 $ BZ

Gombo sauté, tomates, oignons caramélisés et mozzarella onctueuse, délicatement repliés dans deux œufs fermiers ultra frais. Servi avec une tartine de pain au levain artisanal et une touche de gelée maison.

Sandwich petit-déjeuner au bun créole

12 $ US | 24 $ BZ

Bun créole bélizien tout juste sorti du four, garni de jambon, d’œufs pochés, de tomates tranchées, de roquette fraîche et de guacamole onctueux. Le tout nappé d’un filet de sauce hollandaise.

Œufs brouillés au chaya

10 $ US | 20 $ BZ

Deux œufs fermiers brouillés, accompagnés de chaya, d’oignons sautés et de tomates. Servi avec des haricots frits, du bacon tranché et notre sauce signature maison au piment habanero. Au choix : tortillas de maïs faites main ou fried jacks.

Tostadas Huevos Rancheros

9 $ US | 18 $ BZ

Tortillas de maïs jaune garnies de guacamole, d’œufs au plat, de queso fresco émietté et de sauce ranchero maison, avec de la crème fraîche locale à côté.

Petit-déjeuner bélizien

US 11 | BZ 22

Haricots frits à l’huile de coco, deux œufs à votre façon, saucisse de porc, crème fraîche, oignons et piments marinés, servis avec des fried jacks légers et dorés.

Petit-déjeuner continental

12 $ US | 24 $ BZ

Meat pie bélizienne, viennoiseries tout juste sorties du four et yaourt nature local nappé de miel bio, servis avec du granola maison.

Banana bread bélizien

US 11 | BZ 22

Banana bread imbibé d’une pâte au lait parfumée à la cannelle et à l’anis, grillé jusqu’à caramélisation, puis fini avec un glaçage à l’ananas et du bacon salé à la fleur de sel.

Enchiladas Tía Rosa

9 $ US | 18 $ BZ

Œufs brouillés à la saucisse longaniza, roulés dans des tortillas de maïs, nappés de sauce ranchero, avec œuf râpé, queso fresco émietté et pico de gallo frais.

Accompagnements

Toast

US 2 | BZ 4

Œufs

US 2 | BZ 4

Fried Jacks

US 2 | BZ 4

Saucisse de porc

US 3 | BZ 6

Bacon

US 3 | BZ 6

Tous les prix sont soumis à 12,5 % de GST et à 10 % de frais de resort. Service en chambre disponible moyennant des frais de 5 $ US, plus taxes.

DÉJEUNER & DÎNER

Antojitos de Maíz

Spécialités de maïs

Tacos

Choisissez votre protéine. (60 g)

Faux-filet

7 $ US | 14 $ BZ

Arrachera

US 6 | BZ 12

Poitrine de porc

US 6 | BZ 12

Poulet

US 5 | BZ 10

Options de tortilla : Maïs noir | Maïs jaune | Maïs blanc

Tostadas

Servies sur une tortilla de maïs frite. (60 g)

Poulpe

8 $ US | 16 $ BZ

Poisson salé

7 $ US | 14 $ BZ

Calamars croustillants

8 $ US | 16 $ BZ

Tous les tacos et tostadas sont servis avec des quartiers de citron vert, une sauce chili, un guacamole de tomatille, un chimichurri d'oignons verts, des pousses de coriandre assaisonnées à l'huile de sésame et une salsa habanero maison.

Tous les prix sont soumis à 12,5 % de GST et à 10 % de frais de resort. Service en chambre disponible moyennant des frais de 5 $ US, plus taxes.

Platos Fuertes

Plats servis à l'assiette

Pollo Frito en Mole

US 13 | BZ 26

Poulet croustillant servi dans notre mole traditionnel maison, une sauce savoureuse au piment et au chocolat. Avec plantain rôti, pousses de coriandre fraîches et tortillas de maïs faites à la main.

Jarret d'agneau à la Barbacoa

20 $ US | 40 $ BZ

Jarret d'agneau braisé à la mexicaine dans une riche sauce adobo, servi avec avocat frais, oignon et pousses de coriandre. Accompagné de tortillas de maïs faites à la main.

Enchiladas Potosinas farcies

US 14 | BZ 28

Chicharrón croustillant (porc frit), plié dans une pâte de maïs jaune, frit et servi avec notre salsa roja maison et une sauce crémeuse à la courge.

Pepián Rojo

US 13 | BZ 26

Poulet rôti au four à bois servi sur du riz mexicain avec chaya braisée et tomates cerises. Avec une sauce pepián rouge à base de graines de citrouille et de sésame grillées.

Poulpe au chimichurri

20 $ US | 40 $ BZ

Poulpe grillé avec oignons verts carbonisés sur une crème de courge onctueuse, fini avec de l'huile de piment guajillo et des tortillas de maïs noir grillées.

Aguachile Rojo

US 13 | BZ 26

Crevettes marinées au citron vert et à l'ail, servies sur une sauce rouge à base de piments guajillo, garnies de pousses de coriandre. Accompagnées de tortillas de maïs frites au sel de mer.

Birria de Chivo

20 $ US | 40 $ BZ

Chèvre braisée lentement mijotée dans un adobo de piment traditionnel de Jalisco, pliée dans une tortilla de maïs chaude et finie à la plancha. Ces tacos de ragoût de chèvre sont servis avec un riche consommé de birria pour tremper.

Plantas y Maíz

Végétarien

Sikil Pak

8 $ US | 16 $ BZ

Une trempette maya traditionnelle à base de graines de citrouille grillées et d'autres graines locales, étalée sur une tortilla de maïs faite à la main. Servie individuellement.

Tranches de betteraves rôties

8 $ US | 16 $ BZ

Betteraves finement tranchées rôties aux clous de girofle et aux herbes dans une tortilla de maïs faite à la main. Servies individuellement.

Tous les prix sont soumis à 12,5 % de GST et à 10 % de frais de resort. Service en chambre disponible moyennant des frais de 5 $ US, plus taxes.

Menu Enfants

Burger pour enfants

10 $ US | 20 $ BZ

Galette de bœuf grillée sur un pain maison avec laitue, tomate, oignons grillés et cheddar fondu. Servi avec des frites maison.

Nuggets de poulet

10 $ US | 20 $ BZ

Lanières de poulet panées frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servies avec des frites assaisonnées.

Pasta al Burro

8 $ US | 16 $ BZ

Linguine sautées au beurre et aux herbes. Finies avec du parmesan et servies avec du pain à l'ail.

Mac & Cheese

8 $ US | 16 $ BZ

Pâtes coudes mélangées dans une sauce au fromage crémeuse maison.

Poulpe au chimichurri

20 $ US | 40 $ BZ

Poulpe grillé avec oignons verts carbonisés sur une crème de courge onctueuse, fini avec de l'huile de piment guajillo et des tortillas de maïs noir grillées.

Frites au fromage

US 6 | BZ 12

Frites dorées et croustillantes nappées de fromage fondu, finies avec une légère touche d'assaisonnement.

Tous les prix sont soumis à 12,5 % de GST et à 10 % de frais de resort. Service en chambre disponible moyennant des frais de 5 $ US, plus taxes.

Menu desserts

Tamal Dulce

9 $ US | 18 $ BZ

Tamal au chocolat préparé avec de la masa de maïs, cuit à la vapeur et fourré de fromage à la crème, servi sur une sauce à la vanille, avec de la glace à la vanille, garni d'un crumble de maïs violet.

Tres Leches de Elote

8 $ US | 16 $ BZ

Gâteau de maïs sucré imbibé d'un sirop aux trois laits parfumé à l'anis étoilé, au clou de girofle, à la cannelle et à la muscade. Fourré de crème pâtissière à la noix de coco, noix de coco râpée et surmonté d'une meringue suisse légèrement caramélisée.

Churros

12 $ US | 24 $ BZ

Churros maison saupoudrés de sucre à la cannelle. Choisissez votre sauce : vanille classique, chocolat ou cajeta traditionnelle (sauce caramel).

Papaye confite

10 $ US | 20 $ BZ

Papaye délicatement mijotée infusée à l'anis étoilé, au clou de girofle, à la cannelle, au thé à la camomille et au gingembre, servie sur une mousse de yaourt au miel et fromage à la crème avec de la glace corossol-noix de coco et un crumble à la vanille.

Gâteau de crêpes chocolat & orange

8 $ US | 16 $ BZ

Gâteau de crêpes superposées avec ganache au chocolat noir et crème à l'orange, fini avec de l'orange caramélisée, de la meringue cuite et un crumble à la vanille.

Tous les prix sont soumis à 12,5 % de GST et à 10 % de frais de resort. Service en chambre disponible moyennant des frais de 5 $ US, plus taxes.

VINS

Carte des vins

Vins rouges

Verre/Bouteille
Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chili 10 $US/38 $US
Secreto De VIU Manent Pinot Noir, Chili 15 $US/60 $US
Orelle Merlot, France 10 $US/40 $US
Finca Las Moras Malbec, Argentine 10 $US/38 $US
Concrete Cabernet Sauvignon, Californie 15 $US/60 $US
Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, France À la bouteille uniquement 54 $US
Último Nativo Malbec, Argentine À la bouteille uniquement 79 $US

Blancs & Rosés

Verre/Bouteille
Mont'albano Organic Pinot Grigio, Italie 10 $US/38 $US
Rippey Sauvignon Blanc, Californie 15 $US/60 $US
Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, France 14 $US/55 $US
Villa Antinori Bianco, Italie À la bouteille uniquement 43 $US
Rippey Roussanne-Marsanne, Californie À la bouteille uniquement 50 $US
Amplus Chardonnay, Chili À la bouteille uniquement 56 $US

Champagne & Vins Effervescents

Bouteille
Sentio DOC Prosecco, Italie 48 $US
Moët & Chandon Impérial Brut, France 130 $US
Veuve Clicquot Brut Yellow Label, France 138 $US

Vins Rouges de Réserve

Bouteille
Buena Vista Zinfandel, Californie 55 $US
Cambria Pinot Noir, Californie 74 $US
Rutherford Hill Winery Cabernet Sauvignon, Californie 84 $US

Vins Blancs de Réserve

Bouteille
CK Mondavi Family Select Chardonnay, Californie 43 $US
Ferrari-Carano Sauvignon Blanc, Californie 50 $US

Tous les prix des vins sont en dollars américains. Taxes incluses et soumis aux frais de resort.

BOISSONS

Boissons

Café

Shot d’espresso

US 6 | BZ 12

Espresso Double Shot

9 $ US | 18 $ BZ

Americano

US 6 | BZ 12

Cappuccino

7 $ US | 14 $ BZ

Latte

7 $ US | 14 $ BZ

Mochaccino

US 6 | BZ 12

Macchiato

US 6 | BZ 12

Vanille française

US 5 | BZ 10

Lait chocolaté

US 4 | BZ 8

Chocolat chaud

US 4 | BZ 8

Thé chaud/glacé

US 3 | BZ 6

Café Glacé

US 3 | BZ 6

Café régulier/décaféiné

US 3 | BZ 6

Verre de lait

US 6 | BZ 12

Jus de fruits frais

Pastèque

US 3 | BZ 6

Ananas

US 3 | BZ 6

Orange

US 3 | BZ 6

Citron vert

US 3 | BZ 6

Oseille

US 4 | BZ 8

Canneberge

US 4 | BZ 8

Punch aux fruits

US 4 | BZ 8

Shirley Temple

US 4 | BZ 8

Smoothie

US 4 | BZ 8

Eau de coco

US 5 | BZ 10

Tous les prix sont soumis à 12,5 % de GST et à 10 % de frais de resort. Service en chambre disponible moyennant des frais de 5 $ US, plus taxes.

Smoothies

Plantain Pine

10 $ US | 20 $ BZ

Plantain caramélisé, ananas, jus d'ananas, crème de coco et muscade.

Ananas menthe

8 $ US | 16 $ BZ

Ananas, jus d'ananas, jus de citron vert, miel et feuilles de menthe.

Papaye brûlée

9 $ US | 18 $ BZ

Papaye grillée, graines de papaye grillées, lait d'avoine, miel, lait évaporé, zeste de citron vert et épices.

Nuage de coco

9 $ US | 18 $ BZ

Banane, eau de coco, crème de coco, cannelle et muscade.

Banane épicée

8 $ US | 16 $ BZ

Banane, poudre de cardamome, lait d'avoine, crème, miel et croquant de noix de cajou.

Crème de citrouille

9 $ US | 18 $ BZ

Citrouille, banane et crème de coco.

Cocktails Signature

Laguna Sunset

US 14 | BZ 28

Disaronno, vodka à la framboise, sirop d'ananas rôti aux épices infusé maison, jus de citron vert et menthe, secoués et filtrés sur glace. Garni d'un bâton de cannelle caramélisé.

Laughing Bird

US 13 | BZ 26

Vodka à la framboise, mangue et jus de citron vert mélangés et superposés avec de la purée de fruit du dragon fraîche. Garni de citron vert.

Cucumber Veritas

10 $ US | 20 $ BZ

Gin Bombay, jus de citron vert, feuilles de menthe et concombre mixé secoués et filtrés sur glace. Complété d'eau gazeuse. Garni de concombre.

Mai Legacy

10 $ US | 20 $ BZ

Gin Bombay, sirop d'ananas rôti infusé maison, jus de citron vert, poudre de curcuma et fruit de la passion secoués et versés sur glace.

Salida del Sol

US 13 | BZ 26

Rhum infusé à l'ananas maison, jus de citron vert, basilic et sirop d'ananas, et jus d'ananas secoués et filtrés sur glace et complétés de rhum Bacardi et de jus d'oseille. Garni d'ananas flambé.

Ix Chel

12 $ US | 24 $ BZ

Vodka Tito's, vin pétillant, purée de fruit de la passion, jus de citron vert et sirop simple secoués et filtrés. Garni d'un fruit de la passion caramélisé.

Espresso Rumtini

12 $ US | 24 $ BZ

Kahlúa, rhum infusé à la cannelle et à l'anis maison, sirop de cannelle, espresso et chocolat râpé secoués avec de la glace. Garni de chocolat.

The Alchemist

12 $ US | 24 $ BZ

Rhum blanc Copalli, sirop simple, jus d'orange et jus de citron vert secoués et versés sur glace. Garni de pepitos sur une torsade d'orange.

United and Strong

US 11 | BZ 22

Vodka, jus de citron vert, sirop simple, tepache d'ananas maison, secoués et filtrés sur glace avec de la cannelle fumée. Gagnant 2024 de la Battle of the Bartenders.

El Dueño

US 13 | BZ 26

Bourbon Maker's Mark, sirop de cannelle maison, bitter et bâton de cannelle remués, fumés et filtrés sur glace.

Laguna Rum Punch

8 $ US | 16 $ BZ

Rhum infusé au craboo, jus d'oseille, jus d'orange et sirop simple.

Roasted Pineapple Cinnamon Colada

9 $ US | 18 $ BZ

Rhum infusé à la cannelle et à l'anis, rhum infusé à l'ananas rôti, crème de coco et ananas frais.

Laguna Picante

US 14 | BZ 28

Mezcal blanc secoué avec de la purée de mangue, du fruit de la passion, du jus de citron vert frais et un sirop maison au chile de árbol et piment de la Jamaïque, offrant un équilibre audacieux entre douceur tropicale et chaleur fumée.

Grey Goose Cocada

US 13 | BZ 26

Vodka Grey Goose mélangée avec du lait de coco, de la crème de coco, du jus de citron vert frais et un sirop maison au baileys et à l'ananas, terminée par une touche de cannelle pour une indulgence tropicale riche.

Coco Quemado

US 13 | BZ 26

Tequila Patrón Silver mélangée avec de la crème de coco et du jus de citron vert frais, terminée par des flocons de noix de coco grillés et du sucre caramélisé pour une finale tropicale douce et fumée-sucrée.

Luna Llena

9 $ US | 18 $ BZ

Rhum infusé au craboo maison secoué avec de l'ananas rôti, du clou de girofle, de l'anis et du sirop de piment de la Jamaïque, de la crème de coco, du jus de citron vert frais et du blanc d'œuf, terminé par du sucre caramélisé et une pincée de cannelle pour une finale soyeuse et épicée.

The Gentlemen

8 $ US | 16 $ BZ

Rhum Tiburon Gold remué avec du Domaine de Canton, du vermouth doux et une touche de bitter Angostura, terminé par un zeste d'orange exprimé pour une finale douce, aromatique et raffinée.

Cinnamon Spiced Fusion

8 $ US | 16 $ BZ

Rhum infusé à la cannelle et à l'anis, jus d'orange et sirop de citronnelle.

Tous les prix sont soumis à 12,5 % de GST et à 10 % de frais de resort. Service en chambre disponible moyennant des frais de 5 $ US, plus taxes.

Les Classiques

Old Fashioned

US 12,50 $ | BZ 25 $

Sucre et amers sont pilés et combinés avec du bourbon ou du rye.

Negroni

US 11 | BZ 22

Bitter italien, Campari et vermouth délicatement remués avec du gin.

Mojito Classique

10 $ US | 20 $ BZ

Des feuilles de menthe fraîche sont pilées avec du rhum et du sucre de canne, assemblées et complétées de soda et d'une touche d'amers.

Margarita Classique

10 $ US | 20 $ BZ

La tequila est secouée avec du jus de citron vert frais et de la liqueur d'orange, servie sur glace avec un rebord salé.

Martini

US 14 | BZ 28

Vodka, vermouth sec, bitter à l'orange remués et filtrés dans un verre glacé.

Bière

Belikin Beer

US 4 | BZ 8

Belikin Stout

US 4 | BZ 8

Lighthouse

US 4 | BZ 8

Landshark

US 4 | BZ 8

Guinness

US 5 | BZ 10

Tous les prix incluent la TPS de 12,5 % et sont soumis à des frais de resort de 10 %.

Sodas

Eau Gazeuse

US 3 | BZ 6

Sprite

US 3 | BZ 6

Fanta Rouge

US 3 | BZ 6

Fanta Orange

US 3 | BZ 6

Coca-Cola

US 3 | BZ 6

Coke Zero

US 3 | BZ 6

Ginger Ale

US 3 | BZ 6

Eau en bouteille

US 3 | BZ 6

Tous les prix incluent la TPS de 12,5 % et des frais de resort de 10 %.

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INFORMATIONS SUR LE RESTAURANT

Heures d'ouverture

De 7h00 à 21h00

Heures de repas

  • Petit-déjeuner

De 7h00 à 10h00

  • Déjeuner

De 12h00 à 15h00

  • Dîner

17h30

19h00

20h30

Réservations encouragées

Appelez le +501-613-9860

Bar area at Casa de Maiz restaurant, Umaya Resort, Placencia, Belize
Food served in bowls on a table at Casa de Maiz, Umaya Resort, Placencia, Belize
Table and chair setup at Casa de Maiz, Umaya Resort, Placencia, Belize
Three tacos with various sauces at Casa de Maiz, Umaya Resort, Placencia, Belize
Lagoon view from Casa de Maiz, Umaya Resort, Placencia, Belize