Frutos do Mar Inspirados na Cultura Garifuna

No coração do The Lodge at Jaguar Reef fica um lobby impressionante que oferece vistas amplas do Mar do Caribe e do nosso renomado restaurante, o The Paddle House. Com paredes de portas de vidro que se abrem, o lobby prepara o cenário para uma variedade de coquetéis, um café da manhã belizenho autêntico e pratos especiais de almoço e jantar que mudam diariamente, refletindo a estação.

Lanternas de vime balançam suavemente com a brisa costeira, adicionando um toque de charme à experiência gastronômica focada em frutos do mar. O cardápio destaca sabores diversos, incluindo barriga de porco defumada em casca de coco acompanhada de vegetais de raiz, em uma homenagem à cultura Garifuna local. Além disso, você encontrará favoritos como o porco Pibil ao estilo de Yucatán e tortilhas de milho feitas na hora.

O lobby e o restaurante do The Lodge at Jaguar Reef oferecem uma mistura perfeita de vistas deslumbrantes e culinária satisfatória, proporcionando uma experiência convidativa e agradável.

MENU

CAFÉ DA MANHÃ

Menu de Pequeno-almoço

Burrito de Café da Manhã com Longaniza

US 9 | BZ 18

Ovos mexidos com linguiça longaniza de origem local sobre feijão refrito de coco, cobertos com queijo e enrolados em uma tortilla de farinha artesanal quentinha, servidos com molho de habanero e tomate à parte.

Bandeja Continental

US 10 | BZ 20

Granola de pepita tostada, iogurte feito localmente, tigela de frutas tropicais, empadas jamaicanas de frango servidas com opção de suco de laranja ou café.

Omelete do Chef

US 10 | BZ 20

Omelete de dois ovos recheada com legumes do mercado salteados e queijo menonita fresco, servida com baguete tostada.

Frango & Waffles Garifuna

US 10 | BZ 20

Batata-doce assada em forno a lenha misturada à farinha de mandioca e um toque de baunilha, servida com o frango frito assinatura do Chef Rahim e calda de doce de coco.

Café da Manhã Belizenho

US 10 | BZ 20

Espinafre baby cultivado localmente, ovos mexidos, feijão refrito no óleo de coco, queso blanco e curtido de habanero com cebola, com fry jacks belizenhos fritos à parte.

The Village Breakfast

US 11 | BZ 22

Ovos frescos da fazenda mexidos com cebola e tomate, acompanhados de feijão refrito de coco, bacon crocante e fried jacks belizenhos.

Jacks Recheados com Barriga de Porco

US 12 | BZ 24

Barriga de porco defumada em casca de coco, legumes da fazenda, ovos mexidos e queijo menonita recheados dentro de jacks dourados fritos, com curtido de habanero em conserva à parte.

Vegano

Johnny Cake de Tofu e Guacamole

US 16 | BZ 32

Tofu grelhado na frigideira e guacamole sobre Johnny cake e salada de rúcula com balsâmico, servidos com cortes sazonais de frutas.

Hash de Batata Irlandesa e Grão-de-bico

US 14 | BZ 28

Batatas, grão-de-bico e legumes da fazenda selados na frigideira em óleo de coco e temperados com cominho tostado, servidos com tortilhas de milho artesanais.

Torrada de Coco, Baunilha e Canela (Vegetariano)

US 14 | BZ 28

Fatias de torrada recém-assadas embebidas em leite de coco com baunilha e canela, tostadas na chapa e finalizadas com salsa de frutas tropicais glaceadas com mel.

Pequeno-almoço Vegano

US 18 | BZ 36

Feijão refrito de coco, banana-da-terra frita, quiabo salteado com tomates. Servido com fry jacks dourados.

Burrito de Batata-doce e Feijão Vermelho

US 16 | BZ 32

Batata-doce assada salteada com legumes da fazenda, feijão vermelho, alface romana crocante e guacamole, enrolados em tortilla de farinha artesanal.

Todos os preços estão sujeitos a 12,5 % de GST e 10 % de Taxa do Resort. Serviço de quarto disponível por uma taxa de 5 $ mais impostos.

ALMOÇO

Almoço

Sopa

Sopa de Coco com Camarão do Mar

US 18 | BZ 36

Camarões grelhados em caldo de camarão com base de coco, finalizados com alho-poró marinado, servidos com crostini à parte.

Sopa Fusion Caribenha

US 15 | BZ 30

Uma fusão de sopa de lima e consommé de frutos do mar com banana-da-terra verde fatiada, peixe fresco curado no limão, guarnecida com tiras crocantes de tortilla de milho, mozzarella ralada, jalapeños e chalotas.

Saladas

Salada de Mozzarella Fior di Latte

US 15 | BZ 30

Queijo fior di latte ralado sobre alface colorida, azeitonas Kalamata, tomates-cereja, coberto com amendoins torrados e regado com vinagrete balsâmico.

Salada de Melão Cantaloupe e Parmesão

US 13 | BZ 26

Fatias de melão cantaloupe gelado com lascas de parmesão, pecãs tostadas e molho de iogurte com hortelã.

Masa de Milho

Col Dip

US 10 | BZ 20

Salpicón de rabo de porco defumado servido em um tradicional col de milho, guarnecido com queijo ricota. Servido com chips de tortilla de milho frita.

Tostadas de Manga e Maracujá

US 18 | BZ 36

Conchas de milho fritas cobertas com guacamole, peixe marinado em aguachile de manga, aipo em conserva e um molho de maracujá.

Tacos de Camarão com Mezcal e Nopal

US 23 | BZ 46

Camarão selado em tortilhas de milho artesanais, guarnecido com aipo em conserva. Servido com guacamole da casa, molho de mezcal e nopal e molho de tomate com chipotle.

Sanduíches

Burger de Pez

US 20 | BZ 40

Peixe empanado e frito no pão artesanal de fermentação natural, com queijo de manga e gengibre, cebolas caramelizadas e alface. Batatas fritas cortadas à mão servidas à parte com molho de iogurte com hortelã.

The Jaguar Burger

US 18 | BZ 36

Hambúrguer de carne grelhado servido no pão artesanal de fermentação natural, com queijo de cranberry derretido, bacon caramelizado no rum e alface. Batatas fritas cortadas à mão servidas à parte com aioli de banana-da-terra com manjericão.

Prato Principal

Pollo Asado

US 24 | BZ 48

Frango marinado em cítricos servido com tortilla de farinha artesanal, molho de nopal, molho de manga com Moscato, feijões infusionados com chipotle e coração de brócolis em conserva.

Carne Picada

US 21 | BZ 42

Bife servido com alho-poró marinado, tortilla de milho artesanal, molho de nopal, consommé de carne e feijões infusionados com chipotle.

Costela Bovina Defumada

US 24 | BZ 48

Costela bovina grande defumada servida sobre purê de batata, com crostini tostado e demi-glace de vinho tinto com maracujá.

Peixe Inteiro Frito

US 23 | BZ 46

Peixe inteiro frito, arroz com raspas de limão e banana-da-terra frita temperada, sobre um molho de coco com capim-limão e gengibre.

Massa com Polvo Crioulo

US 24 | BZ 48

Massa com polvo grelhado ao molho crioulo. Servida com crostini de ervas e queijo parmesão.

Fish and Chips do Paddle House

US 25 | BZ 50

Peixe empanado e batatas fritas cortadas à mão servidos com molho de iogurte com hortelã e molho de tomate com chipotle.

Cesta Reef

US 24 | BZ 48

Peixe frito, camarão frito e polvo frito servidos com molho de iogurte com hortelã e molho de tomate com chipotle.

Vegano

Curry de Grão-de-Bico e Massa de Amendoim

US 20 | BZ 40

Massa linguine salteada em grão-de-bico e molho de amendoim, servida ao lado de uma baguete tostada.

Ensopado de Tofu com Coco e Gengibre

US 24 | BZ 48

Gengibre fresco laminado sobre leite de coco, ervas e cortes de tofu, servido com arroz branco e banana-da-terra frita.

Sopa de Tomate Seco e Feijão

US 18 | BZ 36

Feijão vermelho cozido lentamente, tomates secos amassados, temperado e finalizado com croutons de alho.

Tigela de Arroz com Vegetais Teriyaki

US 22 | BZ 44

Legumes do mercado selecionados à mão salteados em molho de soja, gengibre ralado e especiarias, servidos com arroz branco de coco e coentro.

Empanadas de Feijão Preto

US 16 | BZ 32

Tortilla de milho amarelo prensada à mão recheada com feijão preto refrito, servida com repolho roxo em conserva.

Menu Infantil

Sanduíche de Queijo Menonita Grelhado

US 7 | BZ 14

Pão branco caseiro, fatiado e passado com queijo cheddar de laranja, depois grelhado. Servido com batatas fritas crocantes.

Quesadilla de Frango

US 8 | BZ 16

Tortilla de farinha artesanal com feijão refrito, queijo menonita e frango desfiado, grelhada e acompanhada de salsa fresca e creme.

Nachos de Feijão Vermelho e Queijo

US 5 | BZ 10

Conchas crocantes de tortilla de milho, feijão refrito, queijo em lascas e salsa fresca.

Cheeseburger

US 10 | BZ 20

Hambúrgueres de carne grelhados, queijo derretido, fatias de tomate e alface no pão de hambúrguer. Servido com batatas fritas.

Pasta al Burro

US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em manteiga derretida e lascas de queijo parmesão.

Pasta Pomodoro

US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em molho de tomate e lascas de queijo parmesão.

Tiras de Frango

US 7 | BZ 14

Tirinhas de frango douradas fritas acompanhadas de batatas fritas.

Sobremesas

Cheesecake de Mandioca com Gelée de Mirtilo

US 13 | BZ 26

Uma fusão perfeita entre o cheesecake tradicional e a mandioca local (yucca), combinando cremosidade rica com a textura sedosa característica da raiz. Sobre uma base macia de biscoito María e coberto com uma gelée brilhante de mirtilo, é servido com sorvete de baunilha e crumble, e finalizado com uma tuile crocante de baunilha.

Bolo Floresta Negra & Creme de Coco

US 13 | BZ 26

Uma sobremesa refinada estruturada em camadas alternadas de bolo de chocolate úmido e um creme de coco delicioso, glaceada com ganache de chocolate e finalizada com um crémeux de chocolate cremoso. É coroada com crumble de chocolate, pedaços de coco e uma tuile preta crocante.

Soufflé de Chocolate Maia

US 11 | BZ 22

Um soufflé de chocolate decadente feito com 100% cacau belizenho puro, com um centro quente e cremoso. Servido sobre um espelho de chocolate amargo, ao lado de um rico sorvete de baunilha, finalizado com uma tuile crocante.

Mousse de Abacaxi Temperado & Coco

US 10 | BZ 20

Mousse de coco sedosa com inserções vibrantes de abacaxi levemente temperado, envolta em uma fina casca de chocolate. Servida sobre crumble de coco tostado e pão de ló aerado, finalizada com folhagens frescas e folha de ouro comestível.

Batata-doce & Creme de Algas

US 13 | BZ 26

Batata-doce temperada, pochê com anis-estrelado, canela, cravo, gengibre e camomila. Servida sobre um creme ácido de algas, ao lado de sorvete de baunilha e crumble, finalizada com uma bolacha crocante de baunilha, hortelã e folha de ouro comestível.

Todos os preços estão sujeitos a 12,5 % de GST e 10 % de Taxa do Resort. Serviço de quarto disponível por uma taxa de 5 $ mais impostos.

Sorvete

Nib de Hortelã

US 5 | BZ 10

Caramelo de Coco Tostado

US 5 | BZ 10

Baunilha

US 5 | BZ 10

Todos os preços estão sujeitos a 12,5 % de GST e 10 % de Taxa do Resort. Serviço de quarto disponível por uma taxa de 5 $ mais impostos.

JANTAR

Jantar

Sopa

Sopa de Peixe com Mandioca

US 15 | BZ 30

Consommé de mandioca guarnecido com azeite de manjericão, fatias de peixe crocantes e acompanhado de baguete de ervas e alho.

Sopa de Camarão e Chouriço

US 19 | BZ 38

Camarões grelhados em sopa de tomate assado e chouriço local, acompanhados de baguetes de alho.

Saladas

Salada de Paneer com Pesto de Manjericão e Tomate Cereja

US 17 | BZ 34

Queijo paneer grelhado com pesto de manjericão, coberto com tomates cereja secos infundidos em mirin e vinagrete de tomate cremoso.

Salada de Rúcula com Morcela

US 13 | BZ 26

Rúcula baby fresca, tomate cereja infundido, pedaços de morcela, lascas de parmesão, com um vinagrete de tomate cremoso.

Salada de Abobrinha, Melancia e Paneer

US 12 | BZ 24

Abobrinha laminada, melancia desidratada, queijo paneer e chalotas grelhados, regados com vinagrete balsâmico de mel de abelha africana.

Entrada

Polvo em Leite de Tigre

US 16 | BZ 32

Polvo sous vide e aipo em conserva, cebolas e tomates sobre leite de tigre cítrico, servido com chips de mandioca crocantes.

Palitos de Mussarela com Crosta de Bacon

US 17 | BZ 34

Palitos de queijo com crosta de bacon servidos com nossa geleia de pimenta da casa, coração de brócolis em conserva, guarnecidos com pó de limão preto.

Wontons de Mar e Terra

US 19 | BZ 38

Wontons recheados com tartare de peixe, cobertos com tartare de carne bovina e molho de pimenta.

Palitos de Melancia e Queijo Azul

US 13 | BZ 26

Palitos de melancia sobre uma cama de vinagrete de limão cremoso com queijo azul esfarelado, amendoim torrado e folhas de hortelã.

Prato Principal

Massa com Camarão e Creme de Mandioca

US 30 | BZ 60

Camarão grelhado com massa envolvida em creme de mandioca.

Massa com Tomate, Linguiça e Camarão

US 25 | BZ 50

Linguine envolvido em nosso molho marinara da casa feito de tomates defumados, finalizado com camarões e linguiça selados.

Coxas de Frango com Curry e Gengibre

US 20 | BZ 40

Coxas de frango fritas temperadas com gengibre e curry, com um molho cremoso de cogumelos e cúrcuma. Servido com arroz branco com canela e pimenta-da-jamaica e cenouras grelhadas com cominho.

Filé de Peixe com Ervas Cítricas

US 26 | BZ 52

Filé de peixe marinado em ervas cítricas servido com arroz cremoso de longaniza e creme de espinafre.

Costeletas de Porco ao Estilo BBQ Coreano

US 28 | BZ 56

Costeleta de porco grelhada de 2,5 cm com pavê de batata e rúcula salteada no óleo de gergelim.

Filé Mignon com Mostarda de Craboo

US 38 | BZ 76

Filé mignon marinado na mostarda com demi-glace de craboo regado por cima. Servido com steak de couve-flor com alho negro grelhado e pavê de batata.

Vegano

Couve-Flor Grelhada e Purê de Grão-de-Bico

US 26 | BZ 52

Couve-flor orgânica fresca regada com óleo de coco prensado, grelhada e servida sobre purê de grão-de-bico temperado com cominho e tomates cereja assados.

Steak de Tofu Glaceado com Teriyaki e Gengibre

US 28 | BZ 56

Queijo de soja (tofu) grelhado glaceado com gengibre fresco e molho de soja, acompanhado de purê de grão-de-bico temperado com cominho e espinafre salteado.

Sopa de Batata-Doce e Crostini

US 22 | BZ 44

Batata assada lentamente e liquidificada em leite de coco, temperada e servida com crostini tostado na hora.

Massa Cremosa de Batata-Doce e Coco

US 26 | BZ 52

Batata-doce colhida localmente, liquidificada com leite de coco, temperada e envolvida em massa linguine e folhas de manjericão.

Lasanha de Vegetais da Fazenda

US 28 | BZ 56

Vegetais da fazenda selecionados à mão, fatiados finamente sobre molho de tomate clássico, queijo menonita (opcional) e assados. Servida com uma tigela de arroz branco de coco.

Menu Infantil

Sanduíche de Queijo Menonita Grelhado

US 7 | BZ 14

Pão branco caseiro, fatiado e passado com queijo cheddar de laranja, depois grelhado. Servido com batatas fritas crocantes.

Quesadilla de Frango

US 8 | BZ 16

Tortilla de farinha artesanal com feijão refrito, queijo menonita e frango desfiado, grelhada e acompanhada de salsa fresca e creme.

Nachos de Feijão Vermelho e Queijo

US 5 | BZ 10

Conchas crocantes de tortilla de milho, feijão refrito, queijo em lascas e salsa fresca.

Cheeseburger

US 10 | BZ 20

Hambúrgueres de carne grelhados, queijo derretido, fatias de tomate e alface no pão de hambúrguer. Servido com batatas fritas.

Pasta al Burro

US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em manteiga derretida e lascas de queijo parmesão.

Pasta Pomodoro

US 6 | BZ 12

Linguini envolvido em molho de tomate e lascas de queijo parmesão.

Tiras de Frango

US 7 | BZ 14

Tirinhas de frango douradas fritas acompanhadas de batatas fritas.

Sobremesas

Bolo de Chocolate com Frutas Silvestres

US 15 | BZ 30

Bolo de chocolate úmido com camadas de recheio de cream cheese de mascarpone, guarnecido com calda de amora e cacau em pó.

Mousse de Coco em Casca de Cacau Belizenho

US 11 | BZ 22

Mousse de coco cremoso com recheio de geleia de abacaxi fresco e habanero, envolto em chocolate amargo belizenho temperado, sobre uma cama de crumble de coco e laranja.

Torta de Sorvete de Bacon

US 18 | BZ 36

Camadas de sorvete de bacon defumado artesanal e massa folhada esfarelada, finalizadas com redução de vinho tinto e xarope de bordo com noz-pecã, guarnecidas com noz-pecã triturada e crumble de bacon.

Cheesecake de Mandioca

US 13 | BZ 26

Crosta de mandioca e coco com uma camada de banana fatiada, cheesecake, coberto com uma camada de gel de vinho tinto, guarnecido com ganache de chocolate e sorvete de baunilha sobre crumble.

Bolo de Chocolate Maia

US 8 | BZ 16

Bolo de chocolate sedoso coberto com ganache de chocolate infundido com cítricos.

Todos os preços incluem GST e estão sujeitos a uma Taxa de Resort de 10%.

Sorvete

Nib de Hortelã

US 5 | BZ 10

Caramelo de Coco Tostado

US 5 | BZ 10

Baunilha

US 5 | BZ 10

Todos os preços estão sujeitos a 12,5 % de GST e 10 % de Taxa do Resort. Serviço de quarto disponível por uma taxa de 5 $ mais impostos.

VINHOS

Menu de Vinhos

Vinho Tinto

Taça/Garrafa
Lapostelle Cabernet Sauvignon, Chile 19/75 BZ $
Cavalier de la Méditerranée Merlot, França 25/100 BZ $
Finca Ferrer Pinot Noir, Argentina 30/119 BZ $
Concrete Cabernet Sauvignon, Califórnia 30/119 BZ $
Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Syrah, França Somente garrafa 108 BZ $
Último Nativo Malbec, Argentina Somente garrafa 157 BZ $

Branco & Rosé

Taça/Garrafa
Mont'albano Organic Pinot Grigio, Itália 19/75 BZ $
M.Chapoutier Belleruche Rosé, França 21/80 BZ $
Orelle Rosé, França 25/98 BZ $
Cavalier de la Méditerranée Chardonnay Pays, França 27/110 BZ $
Rippey Sauvignon Blanc, Califórnia 30/119 BZ $
Villa Antinori Bianco, Itália Somente garrafa 85 BZ $
Amplus Chardonnay, Chile Somente garrafa 112 BZ $

Champagne & Espumante

Taça/Garrafa
Sartori Love Story DOC Prosecco, Itália 23/90 BZ $
Sentio DOC Prosecco, Itália 24/96 BZ $
Perlino Prosecco Brut, Itália Somente garrafa 120 BZ $
Moët & Chandon Impérial Brut, França Somente garrafa 260 BZ $
Veuve Clicquot Brut Yellow Label, França Somente garrafa 275 BZ $

Vinho Tinto Reserva

Por Garrafa
Lyeth Estate Red Blend, Califórnia 95 BZ $
Buena Vista Zinfandel, Califórnia 111 BZ $
Cambria Pinot Noir, Califórnia 147 BZ $

Vinho Branco Reserva

Por Garrafa
Chamisal Vineyards Monterey Chardonnay, Califórnia 144 BZ $
Duck Horn Vineyards Sauvignon Blanc, Califórnia 144 BZ $

Todos os preços dos vinhos estão em BZD. Impostos incluídos e sujeitos à taxa do resort.

BEBIDAS

Bebidas

Bebidas Quentes

Dose de espresso

US 4 | BZ 8

Doses duplas de espresso

US 5 | BZ 10

Cappuccino

US 6 | BZ 12

Latte

US 6 | BZ 12

Americano

US 2.50 | BZ 5

Cortado simples

US 4 | BZ 8

Dose dupla

US 5 | BZ 10

Café irlandês

US 8 | BZ 16

Mocha

US 6 | BZ 12

Bebidas Geladas

Cappuccino Frappé

US 9 | BZ 18

Sumos Naturais

US 4 | BZ 8

Todos os preços estão sujeitos a 12,5 % de GST e 10 % de Taxa do Resort. Serviço de quarto disponível por uma taxa de 5 $ mais impostos.

Coquetéis

Banquete do Mendigo

US 15 | BZ 30

Jim Beam, alecrim defumado, suco de limão fresco, mexido e servido com gelo, completado com ginger beer.

Margarita do Diabo

US 14 | BZ 28

Tequila branca, suco de limão, xarope artesanal de jalapeño, abacaxi assado e anis, triple sec, redução de abacaxi com canela, batido e coado sobre gelo. Finalizado com vinho tinto.

Roseate Spoonbill

US 10 | BZ 20

Tequila blanco, cubos de melancia, suco de limão, xarope artesanal de jalapeño, abacaxi assado e anis, macerado e batido, coado sobre gelo.

Sunrise Dory

US 11 | BZ 22

Rum branco, Aperol, suco de limão e xarope simples, servido com gelo e finalizado com soda de melancia artesanal.

Banana Bonfire

US 14 | BZ 28

Rum branco, Cointreau, suco de limão, licor de banana e xarope simples, batido e coado sobre gelo, finalizado com água com gás de romã San Pellegrino.

Coquetel Key Lime

US 15 | BZ 30

Vodca de baunilha, schnapps de butterscotch, suco de limão e xarope simples, batido com gelo e finalizado com clara de ovo e espuma de schnapps de butterscotch.

Pamplemousse Fizz

US 15 | BZ 30

Vodca e soda artesanal de grapefruit com alecrim, guarnecido com uma fatia de grapefruit caramelizada.

Larry The Coconut Guy

US 10 | BZ 20

Rum branco, rum de coco, xarope de falernum, cardamomo com abacaxi, suco de laranja e leite de coco, batido e coado sobre gelo, guarnecido com fatias de mamão fresco.

Jankunu

US 14 | BZ 28

Vodca, rum de coco, suco de limão, xarope de sálvia e suco de pimentão vermelho servidos com gelo e completados com ginger beer.

Todos os preços estão sujeitos a 12,5 % de GST e 10 % de Taxa do Resort. Serviço de quarto disponível por uma taxa de 5 $ mais impostos.

Os Clássicos

Old Fashioned

US 10 | BZ 20

Bourbon ou rye mexido com açúcar, água e bitter. Servido com twist cítrico e um ramo de alecrim.

Manhattan

US 15 | BZ 30

Uísque, vermute doce e bitter mexidos e servidos com twist cítrico.

Negroni

US 11 | BZ 22

Gin, Campari e vermute mexidos com bitter italiano e servidos com casca de laranja.

Mint Julep

US 15 | BZ 30

Folhas de hortelã fresca são levemente maceradas com xarope simples e bourbon e servidas com gelo.

Mojito Clássico

US 10 | BZ 20

Hortelã fresca e açúcar de cana combinados com rum e completados com água com gás e uma gota de bitter.

Margarita clássica

US 15 | BZ 30

Tequila batida com suco de limão fresco e licor de laranja, servida com gelo e borda salgada.

Todos os preços estão sujeitos a 12,5 % de GST e 10 % de Taxa do Resort. Serviço de quarto disponível por uma taxa de 5 $ mais impostos.

INFORMAÇÕES DO RESTAURANTE

Horário de Funcionamento

Das 07:00 às 22:00

Horários das Refeições

7h às 10h

12h às 15h

17h30

19h

20:30

Reservas recomendadas

Ligue para +501-615-6208