Nous avons passé un moment formidable lors de notre Mini Lobster Fest 2025
La saison du homard épineux bat son plein dans tout le Belize ! Tout au long du mois de juillet, le pays a célébré la saison avec une série de festivités sur le thème du homard, offrant aux voyageurs et aux gourmets de nombreuses occasions de se régaler. Dans le sud, à Hopkins, notre quatrième Mini Lobster Fest et marché artisanal a connu un franc succès, avec des produits artisanaux locaux, de délicieux plats et, bien sûr, le couronnement du Barman de l’année.
Un avant-goût de tradition à Hopkins
Notre 4ᵉ Mini Lobster Fest annuel s’est déroulé le samedi 19 juillet, dans un cadre pittoresque en bord de mer offert par The Lodge at Jaguar Reef. Depuis quatre ans, le festival permet aux visiteurs de découvrir les festivités du homard au Belize. Bien qu’intime et de petite envergure, le Mini Lobster Fest offre chaque année plaisir et saveurs en abondance.
Cette année, le food truck de The Belize Collection a proposé aux participants un menu d’articles spécialement élaborés, tels que des macaronis au fromage et au homard, des bouchées de homard croustillantes et du poulet popcorn.
Pendant ce temps, à l’intérieur du restaurant The Paddle House, notre marché artisanal présentait huit petites entreprises remarquables. Les visiteurs ont pu choisir parmi une variété de produits fabriqués localement et typiquement béliziens, notamment des bougies, des œuvres d’art, des bijoux et du chocolat. Nous sommes reconnaissants envers les artisans locaux qui ont contribué à transformer notre mini lobster fest en quelque chose d’exceptionnel : Belize Banana Fibers, Andrea’s Chocolate, Kandles by Kay, Tresor & Arrecife, Shady Acres, Amaur Belize, Keeona Wood Art et Deb’s Trinket Box.
Battle of the Bartenders : la grande finale
Notre Mini Lobster Fest et marché artisanal ont également servi de cadre à la grande finale du Battle of the Bartenders annuel. L’ambiance était festive et les talents de mixologie pleinement déployés tandis que trois barmans talentueux s’affrontaient dans une compétition amicale. Rodney Lamb d’Umaya Resort & Adventures, Nino Moreno de The Banks et Jerry Yaxcal de The Lodge at Jaguar Reef ont tous triomphé de leurs collègues mixologues lors du tour préliminaire de la compétition, qui s’est déroulé le World Cocktail Day (13 mai).
Pour l’affrontement final, les trois barmans ont participé à trois manches de défis : la première, une manche mystère, qui les obligeait à utiliser du chaya dans leurs recettes, suivie d’une manche de vitesse et enfin d’une manche de cocktail signature. Chaque cocktail a été présenté à un jury pour évaluation. Cette année, ce jury comprenait le président de la Belize Bartender Association, Ricael Moran, et le trésorier Josue Ku, aux côtés de Jordan Ramclam de Travellers Liquors.
Nos maîtres cocktails ont utilisé une variété de spiritueux, tous des spiritueux locaux fournis par Travellers Liquors, notre partenaire officiel de l’événement. Au final, c’est Rodney Lamb d’Umaya qui est sorti victorieux et a décroché une troisième victoire consécutive pour le complexe.
En plus du grand prix, Rodney est reparti avec le titre de Barman de l’année et, bien sûr, de nombreux droits de vantardise. Jerry de Jaguar Reef a obtenu la deuxième place, suivi de Nino de The Banks en troisième position.
Félicitations à tous nos barmans de The Belize Collection pour leur excellent travail ! Nous attendons avec impatience un autre Battle of the Bartenders palpitant l’année prochaine et, bien sûr, un autre Mini Lobster Fest riche en divertissements.
Recette du cocktail gagnant de Rodney (Mamacita de Cacao)
Préparation :
Faire mijoter les ingrédients suivants à feu doux jusqu’à épaississement :
- Chocolat noir selon le goût
- 1 tasse de purée de mangue
- 1 tasse de jus d’orange
- 1 piment habanero
- 6 bâtons de cannelle
Laisser refroidir, filtrer et reposer pendant 8 heures pour mélanger les saveurs.
Pour le mélange :
- 60 ml de purée Mamacita
- 60 ml de rhum Parrot Bay
- 15 ml de jus de citron vert
- 30 ml de sirop simple
Secouer et servir sur glace dans un verre au rebord cannelé.
Cet automne, venez déguster un Mamacita de Cacao (ou votre cocktail préféré) sur les plages de Hopkins. De nombreuses expériences inoubliables vous attendent !