Die Kunst der Mixologie in der Belize Collection

Bei einem Besuch in Belize suchen viele nach einem Cocktail, der sowohl Instagram-würdig als auch erfrischend ist. Glücklicherweise verfügt die Belize Collection über ein vollständiges Team von Meister-Mixologen in ihren drei großen Resorts, die bereit und in der Lage sind, Ihnen dabei zu helfen, genau den richtigen Cocktail zu finden, um Sie in Urlaubsstimmung zu versetzen. Um die Fähigkeiten ihres tadellosen Barkeeper-Teams zu präsentieren und ihnen die Gelegenheit zu geben, ihre Kreativität und Geschwindigkeit unter Beweis zu stellen, veranstaltete die Belize Collection am 13. Mai 2023 ihr erstes Battle of the Bartenders.

Für diese Veranstaltung versammelten sich drei Barkeeper in jedem der Resorts der Belize Collection (Umaya Resort, The Lodge at Jaguar Reef und The Rainforest Lodge at Sleeping Giant), um in einem Wettbewerb mit drei Runden anzutreten. In jedem Resort bewertete eine Jury, bestehend aus zwei Gästen und einem Mitarbeiter, jeden Cocktail nach Geschmack, Aussehen und Kreativität, wobei für jedes Kriterium zehn Punkte vergeben wurden, was eine mögliche Gesamtpunktzahl von 30 Punkten pro Runde ergab.

Gäste aller Resorts und regelmäßige Besucher waren zu diesem Spektakel eingeladen, bei dem die teilnehmenden Barkeeper aus einer Vielzahl von Zutaten wählen konnten, darunter frische Früchte, und außerdem Zugang zu einem Herdkocher für Reduktionen und Flambés hatten. Mit allem, was ihnen zur Verfügung stand, waren die Ergebnisse in allen drei Runden herausragend und ließen bei den Gästen den Wunsch aufkommen, alles auszuprobieren.

In der ersten Runde beauftragten die Juroren die Barkeeper damit, Cocktails zu entwickeln, die die mysteriöse Zutat prominent hervorheben sollten: saisonale Früchte. Jedem Resort wurde eine bestimmte Frucht zugewiesen: die Jackfrucht für The Rainforest Lodge, die Sternfrucht für The Lodge at Jaguar Reef und Sapote für Umaya. Bemerkenswerterweise werden diese Früchte nicht häufig in Cocktails verwendet, sodass die Herausforderung für die Barkeeper darin bestand, einen Weg zu finden, die Frucht hervorzuheben und gleichzeitig ihre Aromen mit Spirituosen und anderen Zutaten auszubalancieren. Die Barkeeper hatten zunächst 15 Minuten Zeit, um ihre zugewiesene Frucht vorzubereiten, und dann 8 Minuten, um 4 gleiche Cocktails für die Juroren zu kreieren.

In der zweiten Runde beauftragten die Juroren die Barkeeper damit, ihre eigene einzigartige Variation eines Bar-Klassikers zu kreieren: den Mint Julep. Dieser besteht typischerweise aus Bourbon, Zucker, Wasser, zerstoßenem oder geschabtem Eis und frischer Minze, und die Teilnehmer konnten eine charakteristische Zutat hinzufügen. Mit 5 Minuten zur Vorbereitung ihrer Zutaten und 8 Minuten zur Herstellung ihrer Mint Juleps befanden sich die Barkeeper in der heißen Phase, während sie diesen klassischen Sommercocktail zusammenstellten.

Nach zwei Runden intensiver Mixologie-Action standen die Barkeeper vor ihrer anspruchsvollsten Runde: der Kreation eines charakteristischen Cocktails. Jeder Barkeeper konnte eine charakteristische Zutat einbringen. Von dort aus hatten sie 10 Minuten Zeit, um eine Garnitur zu entwickeln, gefolgt von 8 Minuten, um ihre Cocktails für die Bewertung durch die Jury zu produzieren.