Mixgetränke von einem Meister

Wie ein einziger Wettbewerb den Weg dieses Champions ebnete

Imer Mai kann Ihnen fast alles zubereiten, was Sie sich bei einem Besuch im Umaya Resort wünschen. Er ist die Art von Barkeeper, die für jedes Getränk das beste Glas kennt, genau weiß, wie jeder Gast seinen Martini bevorzugt und welche aromatisierte Spirituose am besten zu saisonalen Früchten passt. Seine Reise als Wettbewerbs-Barkeeper begann mit dem allerersten Battle of the Bartenders der Belize Collection, einer unterhaltsamen Aktion zur Feier des Welt-Cocktail-Tages. Aus jedem Resort der Belize Collection ging ein Sieger-Barkeeper hervor, wobei Rene den Wettbewerb in der Rainforest Lodge at Sleeping Giant gewann und Bruno den Sieg in der Lodge at Jaguar Reef errang. Imer setzte sich gegen zwei andere Barkeeper aus dem Umaya durch und gewann mit seinem Signature-Cocktail „Sayab“, was auf Maya „unerschöpfliche Ader aus Wasser und Landwirtschaft“ bedeutet. Dieses erfrischende Getränk, dessen Hauptzutaten Tomatensaft und lokaler weißer Rum sind, überzeugte durch seine verborgene Wassermelonen-Note.

Imer zog in die Finalrunde des Battle of the Bartenders ein, wo er gegen Rene und Bruno um den Titel „Barkeeper des Jahres“ antrat. Um den Wettbewerb so professionell wie möglich zu gestalten, wurden die teilnehmenden Barkeeper von Vertretern der Belize Bartenders Association bewertet. Für seine Kollegen und Angehörigen war es keine Überraschung, als die Jury Imer zum Sieger des ersten jährlichen Battle of the Bartenders erklärte. In drei Runden (Mystery Box, Speed Round und Signature Drink) stellte Mai seine Fähigkeiten, sein Können und sein Flair unter Beweis. Die entscheidende Komponente war jedoch weder Effekthascherei noch der reine Geschmack. Es war die Intention. Imers Inspiration hinter seinem Signature-Drink „Mai Legacy“ fesselte das Publikum, und Mai sicherte sich den Sieg für sich selbst und im Namen von Umaya.

Doch damit endet Mais Geschichte noch nicht. Kurz nachdem er zum besten Barkeeper der Belize Collection gekürt worden war, wurde Mai eingeladen, am fünften jährlichen Belize National Bartender Cup teilzunehmen. Er beeindruckte das Publikum und die Jury mit seiner Effizienz, seinem Einfallsreichtum sowie seiner Originalität, setzte seine Siegesserie fort und wurde zum Gewinner des Belize National Bartender Cup erklärt. Der nationale Titel ermöglichte ihm die Chance, Belize bei der Pan-American Cocktail Championship 2023 in der Dominikanischen Republik zu vertreten.

Mit der vollen Unterstützung der Belize Collection und des Umaya Resorts trat Mai im Classic Cup gegen 15 andere Teilnehmer an – ein harter Wettbewerb unter strengster Beobachtung. Die Teilnehmer verloren Punkte, wenn sie einen Eiswürfel fallen ließen oder den Sirup etwas zu großzügig dosierten. Bei dem regionalen Wettbewerb feierte auch ein weiterer Signature-Drink von Mai Premiere: „Vein of the Mayan Spirit“, den Sie bei Ihrem nächsten Besuch im Umaya bei ihm bestellen können.

Imer belegte den 11. Gesamtrang und blickt gerne auf diese Erfahrung zurück, die ihm die Möglichkeit gab, Menschen aus der ganzen Welt kennenzulernen. Da er sich nicht an Negativem aufhält, schätzt Imer vor allem das informelle Wissen, das er von seinen Kollegen über verschiedene Spirituosen, Techniken und Kulturen gesammelt hat und das bereits in seine Mixologie im Umaya einfließt.

Mais Weg zeigt, was möglich ist, wenn man sein Handwerk perfektioniert und die notwendige Unterstützung von Freunden und dem Arbeitsplatz erhält. Zu seiner Teilnahme an der Pan-American Championship bemerkte Mai: „Alles geschah im Handumdrehen. Ich stamme aus einer bescheidenen Familie. Ich bin einfach meinen Träumen gefolgt und habe das getan, was ich liebe. Ich werde sehen, wie weit ich kommen kann.“ Durch seine Hingabe zur Mixologie und seinen Fokus verkörpert Imer das, wonach jeder Mitarbeiter der Belize Collection strebt: eine Verpflichtung zu kontinuierlicher Exzellenz.

Sie können Imers „Mai Legacy“ ab sofort in jedem Resort der Belize Collection probieren und die Kunstfertigkeit eines Champions genießen. Für alle, die den „Mai Legacy“ bereits vor ihrer nächsten Reise ausprobieren möchten, hat Imer freundlicherweise unten das Rezept zur Verfügung gestellt.

Imer Mai Signature-Drink

Name des Getränks: Mai Legacy

Zutaten:

2 oz Bombay Gin
1 oz Ananassaft
1 oz aromatisierter Sirup (angesetzt mit Ananasschale, Nelken, Anis, Piment, Zucker)
0,5 oz Limettensaft
Ein halber Barlöffel Kurkuma