Misturas de um Mestre

Como Uma Competição Impulsionou a Jornada Deste Campeão

Imer Mai pode preparar praticamente qualquer coisa que pedires durante a tua visita ao Umaya Resort. Ele é o tipo de barman que conhece o melhor copo para cada bebida, exatamente como cada visitante prefere o seu martini, e qual destilado infusionado melhor complementa as frutas da estação. A sua jornada como barman competitivo começou com a primeira edição da Batalha dos Barmans da The Belize Collection, uma atividade divertida para celebrar o Dia Mundial do Cocktail. Um barman vencedor emergiu de cada um dos resorts da The Belize Collection, com Rene a vencer a competição realizada no The Rainforest Lodge at Sleeping Giant e Bruno a conquistar a vitória no The Lodge at Jaguar Reef. Imer superou outros dois barmans do Umaya, vencendo com o seu cocktail de assinatura “Sayab”, que em Maia significa “Veia Inesgotável de Água e Agricultura”. Esta bebida refrescante, cujos ingredientes principais são sumo de tomate e rum branco local, venceu devido ao seu sabor oculto de melancia.

Imer avançou para a ronda final da Batalha dos Barmans, onde ele, Rene e Bruno competiram para ganhar o título de Barman do Ano. Para tornar a competição o mais legítima possível, os barmans competidores foram avaliados por representantes da Associação de Barmans de Belize. Não foi surpresa para os seus colegas e entes queridos quando os juízes declararam Imer o vencedor da Primeira Batalha Anual dos Barmans. Ao longo de três rondas (Caixa Mistério, Ronda de Velocidade e Bebida de Assinatura), Mai demonstrou as suas capacidades, competências e talento. O componente vencedor, no entanto, não foi a exuberância ou o sabor. Foi a intenção. A inspiração de Imer por trás da sua bebida de assinatura, ‘Mai Legacy’, cativou a audiência, e Mai conquistou a vitória para si e em nome do Umaya.

No entanto, não é aí que a história de Mai termina. Logo após ser declarado o Melhor Barman da The Belize Collection, Mai foi convidado a competir na Quinta Edição Anual da Copa Nacional de Barmans de Belize. Impressionando a audiência e os juízes com a sua eficiência, engenhosidade e originalidade, continuou a sua sequência de vitórias e foi declarado o vencedor da Copa Nacional de Barmans de Belize. O título nacional garantiu-lhe a oportunidade de representar Belize no Campeonato Pan-Americano de Cocktails de 2023 na República Dominicana.

Com o apoio total da The Belize Collection e do Umaya Resort, Mai competiu contra outros 15 participantes na Copa Clássica, uma competição acirrada com altos níveis de exigência. Os participantes perdiam pontos por deixar cair um cubo de gelo ou aplicar o calda de forma excessiva. A competição regional também apresentou a estreia de outra bebida de assinatura de Mai, ‘Veia do Espírito Maia’, que podes pedir-lhe para preparar na tua próxima visita ao Umaya.

Imer ficou em 11.º lugar no geral e recorda a experiência com carinho, que lhe deu a oportunidade de conhecer pessoas de todo o mundo. Sem se prender ao negativo, Imer valoriza a educação informal que obteve dos seus pares, aprendendo sobre diferentes licores, técnicas e culturas, que já estão a influenciar a sua mixologia no Umaya.

A jornada de Mai demonstra o que é possível quando alguém aperfeiçoa um ofício e recebe o apoio necessário de amigos e do seu local de trabalho. Comentando sobre a sua participação no Campeonato Pan-Americano, Mai afirmou: “Tudo aconteceu num piscar de olhos. Venho de uma família humilde. Apenas segui os meus sonhos e o que amo fazer. Vou ver até onde consigo chegar.” Ao comprometer-se com a mixologia e manter o foco, Imer demonstra aquilo que cada funcionário da The Belize Collection procura alcançar: um compromisso com a excelência contínua.

Agora podes experimentar o ‘Mai Legacy’ de Imer em qualquer um dos resorts da The Belize Collection e saborear a grandeza de um campeão. Para aqueles ansiosos por experimentar o ‘Mai Legacy’ antes da próxima viagem, Imer generosamente forneceu a receita abaixo.

Bebida de Assinatura de Imer Mai

Nome da Bebida: Mai Legacy

Ingredientes:

60 ml de Gin Bombay
30 ml de Sumo de Ananás
30 ml de Xarope Infusionado (infusionado com casca de ananás, cravinho, anis, pimenta-da-jamaica, açúcar)
15 ml de Sumo de Lima
Meia Colher de Bar de Açafrão