VOTRE NOUVEAU LIEU DE DÉTENTE FAVORI
Idéal pour des journées glorieuses et nonchalantes, le Big Dock Ceviche Bar du Jaguar Reef incarne l’esprit de vie décontractée de The Belize Collection. Cet ingénieux bar à ceviche et cocktails sur deux étages, construit au-dessus de l’eau, propose un menu en constante évolution de petites bouchées caribéennes et centraméricaines en plein air, parfait pour un apéritif. Une vue panoramique à 360 degrés sur la mer des Caraïbes vous attend au bout de la jetée en bois, avec un premier étage entièrement aménagé de hamacs suspendus sur un filet et un bar au deuxième étage. Que vous choisissiez parmi les sélections de ceviche ultra-frais, de bières locales ou de cocktails au rhum, installez-vous confortablement et préparez-vous à voir les heures s’écouler depuis votre nouveau lieu de détente préféré.
CEVICHE
Le ceviche trouve son origine sur la côte du Pérou. Bien qu’il existe plusieurs variantes de ce plat, le Ceviche Shack du Big Dock Bar reste fidèle à ses racines originales. Des crevettes ou du lambi frais sont marinés (cuits) avec du citron vert et assaisonnés de sel et de poivre noir. Des tomates, des oignons et de la coriandre sont coupés en julienne et ajoutés. Traditionnellement dans la région, le ceviche est servi avec des chips de tortilla, mais au Big Dock, attendez-vous à recevoir un accompagnement croustillant un peu plus proche de chez nous.
MENU
BOISSONS
| BZ 28 | This simple, yet well balanced cocktail includes a locally made liqueur called Nance, rum, fresh lime juice, aquafaba completed with just the right touch of aromatic bitters. |
| BZ 28 | A unique blend of Mezcal, freshly squeezed orange juice, pickle juice, simple syrup and a touch of soda water for spritz, topped off with beer of your choice. |
| BZ 18 | A refreshing combination of fresh cucumber juice and reduction, lightly fermented pineapple tepache, white rum, and topped off with club soda for spritz. |
| BZ 28 | A Mezcal forward cocktail with hints of bourbon and nuts derived from homemade Orgeat syrup is rounded off with a few drops of bitters. |
| BZ 22 | A stimulating burst of flavor; our mixologists have devised a concoction worthy of ancient rituals. A unique combination of soursop puree, local spices, aged rum and coconut rum blended to perfection. |
| BZ 26 | Cucumber muddled with Hendricks gin, fresh lime juice, and a touch of bitters brings this refreshing cocktail to life. |
| BZ 22 | Soft yet distinct flavors of soursop puree are infused with Belizean spices and blended with rum. |
| BZ 24 | Rum with hints of coconut rum, expertly combined with sorrel, a plant widely used in the Caribbean and a part of the hibiscus family, along other fruit juice reductions. |
Room Service available at a fee of $5 USD plus tax |
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| BZ 22 | A unique blend of vodka, fresh squeezed lime juice, homemade pineapple tepache, simple syrup and a touch of soda water for spritz. |
| BZ 18 | White rum and Aperol lends a tart base to this cocktail while pineapple tepache is used to top off for a tropical finish. |
| BZ 24 | Perfect any time of the day but especially before a main meal, a dry sparkling wine is added along with Aperol, an amaro, and a touch of club soda makes this a simple but popular favorite. |
| BZ 20 | Where Caribbean meets Tiki, our rift on the classic favorite utilizes lightly roasted peanuts made into Orgeat syrup, lime juice, light and dark rum aged in bourbon barrels. |
| BZ 24 | This refreshing version utilizes white wine, Campari, and club soda with an orange peel. |
| BZ 22 | Our twist on the Mexican favorite; this recipe combines tart and sweet. Lime juice is combined with coconut cream, in a sugar-rimmed glass. |
| BZ 20 | Our team goes into the kitchen for this one, utilizing a homemade pesto wash infused into sugarcane rum then gently muddled with lime juice, fresh basil and raw cane sugar topped off with club soda. |
| BZ 18 | This miracle fruit has been a go-to in Mesoamerica for millennia. So we added some rum to it following the classic style of shaking and strained into a chilled hurricane glass. |
INFORMATIONS SUR LE BAR
Heures d'ouverture
12h00 à 21h00
Happy Hour
16h00 à 18h00
