Bâtonnets de Mozzarella

US 16 | BZ 32

Bâtonnets de mozzarella assaisonnés, enrobés d'olives noires, frits à la perfection dorée, servis avec une vinaigrette au maïs jaune, de la papaye verte marinée et une gelée de tomate maison.

Tostadas de Queue de Porc

US 14 | BZ 28

Queue de porc effilochée à la créole servie avec des wontons croustillants et des poireaux marinés, accompagnée d'une sauce au yaourt aux agrumes.

Pâté de Betterave

US 13 | BZ 26

Pâté de betterave onctueux, sauce chimichurri et fromage paneer frais servis avec des crostinis à l'ail et aux herbes.

Ducunu de Maïs Jaune

9 $ US | 18 $ BZ

Ducunu de maïs local frit servi avec une gelée de tomate et bacon et nappé de crema de queso.

Soupe de Poulet Kak'ik

US 13 | BZ 26

Soupe de poulet maya Q'eqchi' traditionnelle avec micro-coriandre aux agrumes et une tortilla de maïs faite à la main.

Soupe de Tomate et Haricots Noirs

9 $ US | 18 $ BZ

Wontons frits farcis au fromage bleu servis dans une soupe de haricots noirs et tomates mijotée sur un fogón traditionnel, accompagnée de crostinis à l'ail et aux herbes.

Salade d'Épinards à la Goyave

15 $ US | 30 $ BZ

Jeunes pousses d'épinards biologiques, rubans de goyave, oignons, tomates et ricotta fraîche de la ferme, garnis de pepitos grillés salés et d'une vinaigrette au corossol.

Salade de Roquette et Olives Noires

US 14 | BZ 28

Roquette fraîche garnie d'olives séchées, de parmesan et de tomates cerises infusées, arrosée d'une vinaigrette au maïs jaune.

Salade de Carottes à la Citronnelle et Papaye Verte

15 $ US | 30 $ BZ

Carottes marinées infusées à la citronnelle mélangées à de la laitue fraîche de la ferme, de la papaye verte marinée, des tomates infusées et des pepitos grillés avec une sauce au yaourt zesté de citron vert.

Poulet au Piment Cobánero

19 US | 38 BZ

Poulet dans une sauce d'épices rôties avec du riz crémeux zesté d'agrumes et des carottes infusées au beurre d'herbes à la cannelle.

Blanc de Poulet aux Agrumes

19 US | 38 BZ

Blanc de poulet fermier saisi dans une sauce recado aux agrumes avec un accompagnement de ducunu doux poêlé et de haricots verts sautés dans la graisse de bacon.

Pâtes Penne aux Poivrons Rouges et Épinards

US 16 | BZ 32

Pâtes penne, champignons déshydratés sautés à l'huile d'olive et épinards biologiques cuisinés dans une sauce aux poivrons rouges rôtis, terminés avec du parmesan râpé et de la poudre d'olive noire. Servis avec des crostinis à l'ail et aux herbes.

Pâtes Carbonara aux Crevettes et Saucisse Morcilla

US 41 | BZ 82

Crevettes grillées servies sur des linguine avec une sauce carbonara aux poivrons rouges et de la saucisse morcilla croustillante, garnies de parmesan et de poudre d'olive noire. Servies avec des crostinis à l'ail et aux herbes.

Camaron en Crema de Yucca

US 38 | BZ 76

Crevettes servies dans une crema de yucca avec du riz zesté de citron vert et de la roquette douce. Servies avec des crostinis à l'ail et aux herbes.

Côtelettes de Porc à la Mélasse de Tamarin

US 24 | BZ 48

Côtelettes de porc de 1" marinées dans la marinade mélasse-tamarin du Chef, servies avec des carottes rôties à la cannelle et de la roquette douce.

Entrecôte

US 32 | BZ 64

Entrecôte saisie au beurre à l'ail et aux herbes, cuite à la température souhaitée. Servie avec une purée de patate douce et des épis de maïs grillés enrobés de chimichurri.

Filet de Poisson aux Herbes et Agrumes

US 34 | BZ 68

Filet de poisson frais dans une marinade aux agrumes avec un accompagnement de riz crémeux aux agrumes, tomate rôtie, sauce aux poivrons rouges et épinards sautés.

BBQ au Tejocote

US 25 | BZ 50

Côte de bœuf glacée à la sauce barbecue au tejocote, beurre et herbes, saisie sur le gril. Servie avec une purée de patate douce et des épis de maïs au chimichurri.

Filet de Bœuf au Poivre et à la Cardamome

US 39 | BZ 78

Filet de bœuf arrosé d'une sauce au poivre et à la cardamome, servi avec des haricots verts sautés dans la graisse de bacon et une purée de pommes de terre.

Chou-fleur Grillé et Purée de Pois Chiches

US 13 | BZ 26

Chou-fleur biologique frais arrosé d'huile de coco pressée, grillé et servi sur des tomates cerises rôties et une purée de pois chiches au cumin.

Steak de Tofu Glacé au Gingembre Teriyaki

US 14 | BZ 28

Caillé de soja grillé glacé au gingembre frais et à la sauce soja, accompagné d'épinards et de purée de pois chiches au cumin.

Soupe de Patate Douce et Crostinis

US 11 | BZ 22

Pommes de terre rôties lentement dans du lait de coco et des épices, servies avec des crostinis fraîchement grillés.

Mille-feuille de Légumes du Fermier

US 14 | BZ 28

Légumes de la ferme soigneusement sélectionnés disposés en couches sur notre sauce tomate classique et garnis de fromage mennonite, puis cuits au four à la perfection. Servis avec un bol de riz blanc à la noix de coco.

Steak de Fromage Paneer

US 27 | BZ 54

Steak de paneer au chimichurri servi avec un pilaf d'aubergine crémeux, des carottes rôties à la cannelle et notre sauce maison aux poivrons rouges.

Pâtes Crémeuses à la Patate Douce et Noix de Coco

US 18 | BZ 36

Patate douce récoltée localement servie dans du lait de coco et un assortiment d'épices, mélangée à des pâtes linguine et des feuilles de basilic.

Gâteau mascarpone du Grove House

9 $ US | 18 $ BZ

Crème infusée au citron vert et mascarpone en couches sur une génoise à l’orange, surmontée d’une meringue flambée.

Cheesecake à la goyave

US 13 | BZ 26

Cheesecake à la goyave, onctueux, avec des morceaux de fruit, garni d’un crumble amande-cannelle.

Profiterole à la confiture de poivron rouge

7 $ US | 14 $ BZ

Chou à la crème coiffé d’un craquelin, garni d’une confiture maison poivron rouge-jalapeño et de cream cheese, servi sur une sauce au chocolat.

Tres Leches con Queso Edam

8 $ US | 16 $ BZ

Génoise imbibée d’une sauce aux trois laits, avec un cœur de mascarpone, garnie de fromage edam.

Gâteau au chocolat maya

8 $ US | 16 $ BZ

Gâteau au chocolat soyeux, enrobé d’une ganache au chocolat infusée aux agrumes.

Vanille

US 6 | BZ 12

Maïs doux

US 6 | BZ 12

Craboo

US 6 | BZ 12

Corossol

US 6 | BZ 12