Toda a Delícia Culinária de Belize em Três Resorts de Classe Mundial
Ao viajar para Belize, uma das maiores delícias é a oportunidade de apreciar uma ampla variedade de alimentos das regiões caribenha e centro-americana graças à cultura de caldeirão de Belize. Desde os pratos de milho e bebidas de cacau do povo Maia até os ricos caldos de carne e frutos do mar dos Garifuna, passando pela sabor marcante da culinária Kriol, a comida belizenha tem algo para surpreender e saborear todos os dias durante a tua estadia. No The Belize Collection, o nosso próprio Chef Rahim pegou elementos e técnicas de toda a diversidade alimentar de Belize e infundiu neles a sua própria abordagem para fazer de cada refeição um espetáculo.
O Chef Rahim começou fazendo pizzas em San Ignacio, Cayo, e a sua culinária demonstra os aspectos divertidos e experimentais de criar um prato aparentemente simples um milhão de vezes. Desde o seu tempo trabalhando com massa, ele aprimorou ainda mais as suas habilidades culinárias através de estudo constante e exploração por Belize e países vizinhos. Com Rahim no comando, os vários restaurantes do The Belize Collection desenvolveram um dos conjuntos de cardápios mais impressionantes usando ingredientes em grande parte locais, uma raridade no 501. Através de colaborações com agricultores de pequena escala, açougueiros, pescadores e queijeiros, Rahim desenvolveu cada um dos restaurantes exclusivos do TBC numa celebração única da história gastronômica e do futuro de Belize.
Para começar, há o premiado Grove House no The Rainforest Lodge at Sleeping Giant. Situado perto das Montanhas Maias, o Grove House pega alimentos mais comumente vistos nas ruas de Belize City e os eleva através de ingredientes superiores e trabalho artesanal delicado. Pega, por exemplo, o rabo de porco BBQ, onde a equipe da cozinha pega o rabo de porco básico e o defuma ao longo do tempo para realçar um sabor mais robusto antes de combiná-lo com um molho BBQ vibrante. Há também o delicioso ensopado de rabo de boi, um clássico Kriol, que pega rabos de boi criados soltos e os cozinha lentamente num molho de tomate com vegetais que ajudarão a encerrar qualquer dia de forma satisfatória.
Viaja para o sul até o The Paddle House no The Lodge at Jaguar Reef em Hopkins para um conjunto totalmente diferente de sabores amplamente inspirados na comida do povo Garifuna local que imigrou para o sul de Belize no século XVIII após o seu exílio de St. Vincent. Agora membros vitais da paisagem cultural de Belize, os Garifuna presentearam Belize com sabores nunca antes vistos na região centro-americana. O Chef Rahim, um grande apreciador de todos os alimentos belizenhos, estudou arduamente os seus pratos e os recriou no Paddle House. Experimenta a sua versão de sere, filés de peixe fritos até ficarem dourados e servidos num rico molho de mandioca. Para o máximo de maravilha belizenha, experimenta o lombo de boi com craboo, um corte de carne perfeitamente grelhado e glaceado com craboo, uma fruta que equilibra perfeitamente notas ácidas e doces complementares aos sabores umami da carne.
Continua pela Southern Highway até o Umaya Resort em Placencia. Lá estarás nas mãos capazes da equipe de cozinha do Restaurante Laguna, um restaurante à beira da lagoa onde todos os frutos do mar de Belize se encontram para satisfazer os teus desejos pescatarianos. Começa com os bolinhos sazonais expertamente feitos, de concha, peixe ou lagosta, ao lado de um ceviche de frutos do mar refrescante. Encerra o dia com o melhor de todos os peixes de recife, o pargo vermelho, servido cozido no vapor numa folha de banana com arroz de coentro.
E se estiveres à procura de algo um pouco mais familiar, o trabalho de origem de Rahim, a pizza cozida em forno a lenha, está pronta para atender às tuas necessidades. Agora com localizações no The Rainforest Lodge e Umaya (e em breve no Jaguar Reef), a linha de pizzarias Don Tonito’s do The Belize Collection oferece um clássico confiável com ingredientes frescos e combinações exclusivas que satisfarão qualquer pessoa com saudades de casa e desejando uma fatia.
Os restaurantes do The Belize Collection também são notáveis por apresentarem eventos culinários regulares para te dar apenas mais um motivo para te deliciares. Por exemplo, o Grove House apresenta uma noite regular de pupusa onde a massa de milho frita básica Mestizo é feita sob encomenda para os hóspedes. Também podes te deliciar com a opção de noite de pizza 2 por 1 em qualquer Don Tonito’s todas as terças-feiras para que possas experimentar ainda mais do que o The Belize Collection está preparando.
De qualquer forma que olhes, o teu tempo em qualquer um dos resorts do The Belize Collection te proporcionará uma infinidade de experiências culinárias sobre as quais estarás a falar muito tempo depois de teres partido da Joia.
